Berliner Pfannkuchen mit Tahini-Honig

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Die lauwarme Milch in die Mulde gießen und einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Die Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen und die Teigstücke auf ein bemehltes Backblech legen.
4. In einem hohen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Mit einem Frittierthermometer die Temperatur im Auge behalten.
5. Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Schüssel Tahini mit Honig gut vermengen und die Berliner damit füllen. Warm servieren und genießen!

Die Berliner Pfannkuchen warm servieren und mit zusätzlichem Tahini-Honig beträufeln. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

• Für eine aromatische Note können Sie etwas Vanillezucker in den Teig geben.
• Wenn Sie mögen, können Sie die Berliner auch mit Puderzucker bestäuben.

Die Zubereitung der Berliner Pfannkuchen ist nicht ganz einfach, aber mit etwas Übung gelingt es auch Anfängern. Frittieren erfordert Aufmerksamkeit, um die richtige Temperatur zu halten.

Die Zutaten sind allgemein günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Das Rezept ist eine erschwingliche Möglichkeit, ein leckeres Dessert zuzubereiten.