Berliner Pfannkuchen mit Quarkfüllung

1. Hefe in der warmen Milch auflösen. Das Mehl mit Zucker, Salz und der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles gut vermengen.
2. Den Teig kneten, bis er glatt ist, und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit den Quark mit Zucker und etwas Vanille vermengen. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
4. Auf die Hälfte der Teigkreise einen Klecks Quarkfüllung geben und die anderen Teigkreise darauflegen. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausläuft.
5. Öl in einem Topf erhitzen und die Berliner darin goldbraun frittieren. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
6. Warm servieren und genießen!

Die Berliner Pfannkuchen können warm serviert werden und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronenschale zur Quarkfüllung hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Frittieren und das Gehenlassen des Teigs. Mit etwas Geduld gelingt es jedem, schmackhafte Berliner zu zaubern.

Die Hauptzutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Die Kosten halten sich im Rahmen für ein leckeres Gebäck.