Berliner Pfannkuchen mit Maronenfüllung

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen.
3. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
5. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Maronenfüllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen.
6. Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 170 Grad Celsius erhitzen. Die Berliner portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
7. Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Diese Berliner Pfannkuchen können warm serviert werden und eignen sich hervorragend zu Kaffee oder Tee. Sie sind ein beliebtes Gebäck während der Weihnachtszeit.

• Für eine extra feine Füllung können Sie die Maronen mit etwas Sahne verfeinern.
• Die Berliner können auch mit Marmelade oder Nougat gefüllt werden, je nach Vorliebe.

Die Zubereitung der Berliner erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber für die ganze Familie ein schönes Projekt. Die Schritte sind einfach und nachvollziehbar.

Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutaten wie Mehl, Hefe und Eier leicht erhältlich sind.