Berliner Pfannkuchen mit Kiwi-Minz-Gelee

1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Hefe über die Mulde streuen und die lauwarme Milch hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
3. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig gut verkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise mit dem Plätzchen-Ausstecher ausstechen.
5. Die Kreise auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen. Die Berliner in heißem Fett goldbraun frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Für das Kiwi-Minz-Gelee die pürierten Kiwis mit frisch gehackten Minzblättern und Gelierzucker in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Konsistenz dick genug ist, vom Herd nehmen.
8. Die abgekühlten Berliner mit dem Kiwi-Minz-Gelee füllen. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Berliner können auch mit Sahne serviert werden, um einen zusätzlichen Genuss zu bieten.

• Für eine noch fruchtigere Füllung, können Sie zusätzlich andere Früchte wie Passionsfrucht verwenden.
• Die Berliner lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Achten Sie darauf, die Temperatur des Fettes zu kontrollieren, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.

Die Zubereitung der Berliner Pfannkuchen erfordert einige Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch für Anfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da die meisten Grundzutaten preiswert sind.