Berliner Pfannkuchen mit Karamellcreme

1. In einer großen Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
5. Die Teigkreise auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. In einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei einmal wenden.
7. Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Karamellcreme füllen.

Servieren Sie die Berliner Pfannkuchen warm und bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein ansprechendes Finish. Perfekt für Naschkatzen und bei Feierlichkeiten!

• Die Karamellcreme kann durch andere Füllungen wie Marmelade oder Sahne ersetzt werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Pfannkuchen nicht im Öl liegen bleiben.
• Die Berliner bleiben in einem luftdichten Behälter frisch bis zu 2 Tage.

Die Zubereitung erfordert das Kneten des Teigs und die Handhabung beim Frittieren, was etwas Übung benötigt.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.