Berliner Pfannkuchen mit Brombeer-Pfirsich-Füllung
Diese köstlichen Berliner Pfannkuchen sind mit einer fruchtigen Füllung aus frischen Brombeeren und Pfirsichen gefüllt. Außen goldbraun und fluffig, sind sie perfekt für jeden Anlass und ideal, um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus süß und sauer sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigrolle | Frittierpfanne | Küchenpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 75g |
| Hefe | 42g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 75g |
| Salz | 1 Prise |
| Brombeeren | 150g |
| Pfirsiche, frisch oder aus dem Glas, gewürfelt | 150g |
| Puderzucker | zum Bestreuen |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben. Die Eier und die weich gewordene Butter hinzufügen.
- Mit einem Rührgerät alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Brombeeren pürieren und die gewürfelten Pfirsiche unterrühren. Nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Fruchtfüllung geben und die Ränder leicht befeuchten. Den Teig zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- Das Öl in der Frittierpfanne erhitzen. Die gefüllten Berliner nacheinander goldbraun frittieren, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und warm genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Berliner Pfannkuchen können warm serviert oder in einer Sweet-Box mit frischen Früchten angerichtet werden. Ideal für Familienfeiern oder nachmittägliche Kaffeerunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine abwechslungsreiche Füllung können Sie zusätzlich Himbeeren oder Aprikosen verwenden.
- Die Berliner können auch gut eingefroren werden und zum Aufwärmen im Ofen bei 150 °C einige Minuten erhitzt werden.
- Servieren Sie die Berliner mit einer kleinen Portion Sahne oder Vanilleeis für einen extra Genuss.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Geschick, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die meisten Zutaten alltäglich und günstig erhältlich sind.