Berliner Kassler in Blätterteig
Dieses Rezept für Berliner Kassler in Blätterteig vereint den herzhaften Geschmack von Kassler mit der knusprigen Textur von Blätterteig. Perfekt als Hauptgericht für festliche Anlässe oder ein gemütliches Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Rost | Schüssel | Teigroller | Messer | Pfanne | Pinsel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Kassler, leicht geräuchert | 500g |
| Blätterteig, fertig ausgerollt | 1 Rolle |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sauerrahm | 200g |
| Frischkäse | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Das Kassler in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis das Fleisch leicht braun ist.
- In einer Schüssel Sauerrahm, Frischkäse, das Ei sowie die gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Die Kassler-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und die Sauerrahm-Mischung darübergeben.
- Die Ränder des Blätterteigs über die Füllung klappen und gut andrücken. Mit einem Pinsel die Oberfläche des Blätterteigs mit etwas Wasser oder verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kassler im Blätterteig mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse. Ein Dip aus Senf oder Meerrettich passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.
- Optional: Mit einer Gabel einige Löcher in den Blätterteig stechen, damit Dampf entweichen kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und führt zu einem köstlichen Ergebnis. Perfekt für Familienessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und basieren vor allem auf der Qualität des Kasslers und des Blätterteigs.