Berliner Kartoffelsuppe mit Kasseler
Diese herzhafte Berliner Kartoffelsuppe mit Kasseler ist ein klassisches deutsches Gericht, das besonders in den kalten Monaten beliebt ist. Sie ist cremig, wohlschmeckend und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination von zarten Kartoffeln und rauchigem Kasseler macht diese Suppe zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 345 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 19 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Kasseler, in Würfeln | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Lauch, in Ringen | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Sahne | 200 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Kasseler hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die restlichen Gemüsewürfel (Karotten, Sellerie, Lauch) hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Die Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe teilweise pürieren, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben für die Textur. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Kartoffelsuppe warm servieren, ergänzt durch frisches Brot oder Brötchen. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht der Suppe eine besondere Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie die Sahne durch Crème Fraîche ersetzen.
- Die Suppe kann gut vorgekocht und aufgewärmt werden, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze wie Kümmel oder Majoran hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Berliner Kartoffelsuppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und schnelle Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht zu beschaffen, insbesondere in der kalten Jahreszeit.