Berliner Kartoffelsuppe – Deftige Herbstsuppe
Diese herzhafte Kartoffelsuppe aus Berlin ist der perfekte Begleiter für die kalten Herbsttage. Sie kombiniert cremige Kartoffeln mit würzigen Aromen und sorgt für eine angenehme Wärme von innen. Ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Karotten, gewaschen und gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewaschen und gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nachdem das Gemüse gar ist, die Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.
- Die Suppe heiß in Schalen servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Kartoffelsuppe kann wunderbar mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Ein wenig gerösteter Speck oder Croûtons als Topping verleiht der Suppe eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
- Mit einem Stück Baguette wird die Suppe noch sättigender.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und bewegen sich im unteren Preissegment.