Berliner Kartoffelsuppe
Die Berliner Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Mit einer Vielzahl von frischen Zutaten und einer cremigen Konsistenz sorgt diese Suppe für einen tollen Geschmack und ist perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Karotten, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 30g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie vorbereiten. Alles in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Die Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Wer es stückig mag, kann einen Teil des Gemüses ganz lassen.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Sie können auch einen Klecks Sahne und einige Croutons hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden – sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Sie können zusätzlich weitere Gewürze wie Muskatnuss für ein spezielles Aroma hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Berliner Kartoffelsuppe ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger, die mit frischen Zutaten arbeiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was die Kartoffelsuppe zu einem günstigen Gericht macht.