Berliner „Himmel oder Hölle“-Heringe

1. Die eingelegten Heringe abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf die Zwiebelringe mit etwas Wasser und dem Zucker aufkochen, bis sie weich sind. Dann die Apfelwürfel, den Senf, den Essig, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Heringstücke in eine Schüssel geben und die Zwiebel-Apfelmischung darüber geben. Gut vermengen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren gut durchmischen und eventuell nochmals abschmecken.
7. Auf kleinen Tellern oder in Gläsern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Ideal als Vorspeise oder Fingerfood bei Feierlichkeiten. Perfekt in kleinen Gläsern, angerichtet mit frischem Brot oder kleinen Brötchen.

• Für eine extra Note können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
• Ideal auch für die Zubereitung am Vortag, da der Geschmack sich besser entfaltet.
• Passt hervorragend zu einem frischen Salat.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Küchenneulinge.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere beim Kauf von eingelegtem Hering.