Berliner Fischerpfanne
Die Berliner Fischerpfanne ist ein traditionelles Gericht der norddeutschen Küche und vereint frischen Fisch, saisonales Gemüse und aromatische Gewürze in einer herzhaften Pfanne. Dieses Rezept ist ideal für Fischliebhaber und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Gesundheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 600g |
| Kartoffeln, festkochend | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißwein | 100ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Das vorgegarte Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Den Fisch in Würfel schneiden und vorsichtig in die Pfanne legen. Mit Weißwein ablöschen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und nach Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Die Fischerpfanne kann mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Thymian hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Erbsen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für ein Familienessen oder ein leichtes Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und Gemüsepreisen.