Berliner Eierlikörkuchen
Dieser saftige Eierlikörkuchen ist ein echter Genuss für alle Liebhaber von süßen Köstlichkeiten. Durch den Eierlikör erhält der Kuchen eine besondere Note und bleibt lange frisch und feucht. Ideal für Kaffeeklatsche oder festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Kastenform | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Eierlikör | 200 ml |
| Mehl | 300 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 150 g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Eierlikör einfüllen und alles gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend langsam zur Butter-Ei-Masse geben. Mit einem Teigschaber kurz unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen gar ist (der Stäbchentest sollte sauber herauskommen).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eierlikörkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch wunderbar mit einer Puderzucker-Glasur verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Kuchen kann mit Schokolade überzogen werden, um ihm eine extra süße Note zu verleihen.
- Durch Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen kann der Kuchen noch abwechslungsreicher gestaltet werden.
- Der Kuchen bleibt in einer geschlossenen Dose mehrere Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Eierlikörkuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Küche, perfekt auch für gelegentliche Bäcker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, ideal für jeden Haushalt.