Berliner Brandtwein
Berliner Brandtwein ist ein traditioneller deutscher Obstbrand, der vor allem für seine hohe Qualität und den intensiven, fruchtigen Geschmack bekannt ist. Hergestellt aus besten Äpfeln und Birnen, bietet dieser Brand eine unverwechselbare Note, die ideal für den puren Genuss oder als Zutat für Cocktails ist.
Gesamt: 9 Stunden | Vorbereitung: 3 Stunden | Kochzeit: 6 Stunden
Destillationsapparat | Großer Topf | Gärbehälter | Flaschen | Trichter | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 1 kg |
| Birnen | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Hefe (Weinhefe) | 1 Päckchen |
| Wasser | 2 L |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Äpfel und Birnen gründlich waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Die Obststücke in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis das Obst vollständig bedeckt ist.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Fruchtaromen entfalten.
- Nach dem Kochen die Mischung abkühlen lassen und dann in einen Gärbehälter umfüllen.
- Zucker und Hefe hinzufügen und gut umrühren.
- Den Gärbehälter mit einem Luftventil verschließen und an einem warmen, dunklen Ort 4-6 Wochen fermentieren lassen.
- Nach der Fermentation die Flüssigkeit ins Destillationsgerät umfüllen und destillieren, um den Brand zu gewinnen.
- Den Brand in Flaschen abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Serviervorschläge
Genießen Sie Berliner Brandtwein pur, on the rocks oder als Zutat in verschiedenen Cocktails.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen fruchtigeren Geschmack können Sie auch andere Obstsorten hinzufügen.
- Die Lagerzeit des Brandes kann den Geschmack intensivieren, daher empfiehlt es sich, ihn mehrere Monate reifen zu lassen.
- Achten Sie darauf, die Flaschen dunkel und kühl zu lagern, um die Qualität zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Berliner Brandtwein erfordert präzises Arbeiten und Geduld, insbesondere während des Gär- und Destillationsprozesses.
Kosten
Die Kosten für die Herstellung variieren je nach Obstqualität und Zubehör, sind aber insgesamt moderat.