Berenjenas con Miel (Auberginen mit Honig)

1. Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen.
3. Mehl in einen Teller geben. Die Auberginenscheiben nach der Ruhezeit gut abtrocknen und in Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen. Die panierten Auberginen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion.
5. Die frittierten Auberginen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Für die Sauce Honig, Zucker und Zimt in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung leicht eingedickt ist.
7. Die frittierten Auberginen auf einem Teller anrichten und mit der Honigsauce beträufeln. Sofort servieren.

Servieren Sie die Auberginen mit frischem Weißbrot und einem Glas süßem Wein. Perfekt als Teil eines Tapas-Abends mit Freunden oder Familie.

• Für eine pikante Note können Sie die Auberginen vor dem Frittieren in eine Mischung aus Paprika und Knoblauchmarinade tauchen.
• Das Gericht kann auch mit etwas Walnuss- oder Haselnusskern verfeinert werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch gut machbar.

Die Kosten sind gering, da Auberginen und die übrigen Zutaten leicht erhältlich sind.