Berebere Bärchel – Aromatischer Eintopf mit Berebere
Dieser Berebere Bärchel ist ein unwiderstehlicher Eintopf, der die Aromen Afrikas in jeder Gabel entfaltet. Mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und dem charakteristischen Gewürz Berebere wird dieser Eintopf zu einem herzhaften und wärmenden Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Berebere-Gewürz | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbräunen. Gegebenenfalls die Hitze erhöhen, damit das Fleisch schön brät.
- Dann Knoblauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weiter anbraten.
- Die gehackten Tomaten und das Berebere-Gewürz hinzufügen, gut umrühren und kurz köcheln lassen.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf bei geringer Hitze abgedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Serviere den Berebere Bärchel heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder Injera, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische Variante: Lammfleisch durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Berebere Bärchel erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach nachvollziehbar. Mit der richtigen Gewürzbalance wird der Eintopf zu einem herausragenden Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.