Berberä Alicha – Milder Berbere-Eintopf
Berberä Alicha ist ein traditioneller äthiopischer Eintopf, der mit einer milden Gewürzmischung aus Berbere abgeschmeckt wird. Dieser Eintopf kombiniert Gemüse, Kartoffeln und Linsen zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht, ideal für alle, die die äthiopische Küche erleben möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200 g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3 cm) |
| Berbere-Gewürzmischung | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Berbere-Gewürz darüber streuen und für etwa 2 Minuten anrösten.
- Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Den Eintopf abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Injera oder Reis. Er kann auch mit einem Klecks Joghurt oder frischen Kräutern garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu einem Monat im Gefrierfach.
- Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Kürbis hinzufügen, um den Eintopf noch nahrhafter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das Schneiden des Gemüses und das Köcheln des Eintopfs, ist aber für Kochbegeisterte leicht umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und gut erhältlich, der Hauptbestandteil sind Linsen, die sehr preiswert sind.