Berber-Style Lamm Tajine
Dieser köstliche Lamm Tajine ist inspiriert von den Aromen Nordafrikas. Mit zartem Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und saisonalem Gemüse wird dieses Gericht in einem traditionellen Tajine-Topf slow cooked, um die Aromen perfekt zu vereinen. Ideal für ein geselliges Essen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Tajine oder Schmortopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft | 200 g |
| Tomaten, gehackt, aus der Dose | 400 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Das gewürfelte Lammfleisch in den Topf geben, von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Karotten, Kichererbsen und die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Wasser oder Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Tajine-Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Lamm zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tajine mit frischem, warmem Fladenbrot oder Couscous. Ein leichter Joghurt-Dip und ein frischer Salat passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Tajine lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Falls Sie keinen Tajine-Topf haben, kann auch ein normaler Schmortopf verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit zum Schmoren, ist jedoch einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität des Lammfleischs variieren. Die restlichen Zutaten sind preiswert und einfach erhältlich.