Bengalisches Fisch-Curry
Dieses Bengalische Fisch-Curry ist ein aromatisches und würziges Gericht, das mit frischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird. Es verbindet die Aromen des Indischen Ozeans mit der traditionellen Bangladeschi Küche. Ein perfektes Gericht für jeden Fischliebhaber!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 19 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | eine Handvoll |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver nach Geschmack | 1-2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf mit heißem Öl oder Ghee anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Senfkörner hinzufügen und so lange braten, bis sie zu springen beginnen.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver) hinzugeben und alles gut vermengen.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die Soße aufzunehmen. Ein frischer, grüner Salat als Beilage passt ebenfalls sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Varianten können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Die Kochzeit kann variieren, je nachdem, wie dick die Fischfilets sind.
- Das Curry kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Auberginen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte.