Bengalischer Hühnchen-Biryani
Dieses Bengalische Hühnchen-Biryani ist ein aromatisches Gericht, das Reis mit zartem Hühnchen, Gewürzen und frischen Kräutern kombiniert. Es ist perfekt für festliche Anlässe und zeichnet sich durch seine reichhaltigen Aromen und die Kombination aus würzigem und duftendem Reis aus.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Reiskocher (optional)
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 800g |
| Basmati-Reis | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 3 cm) |
| Yoghurt | 200g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Frische Minze, gehackt | 50g |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 50ml |
| Wasser | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Hühnchenstücke hinzugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Tomaten, Joghurt, Garam Masala, Kurkuma und Chili hinzufügen. Mit Salz abschmecken und alles gut vermengen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Währenddessen den Basmati-Reis in einem separaten Topf mit Wasser und einer Prise Salz kochen, bis er gar ist, aber noch Biss hat.
- Den gekochten Reis vorsichtig unter das Hühnchen heben, sodass die Schichten erhalten bleiben.
- Mit frischem Koriander und Minze garnieren und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit einer Beilage aus Raita (Joghurt-Dip) und zusätzlichen frischen Kräutern. Ein paar Scheiben Zitronen können auch das Aroma verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze und einen scharfen Geschmack fügen Sie einen grünen Chili in die Zwiebeln hinzu.
- Sie können auch gekochte Eier oder Kichererbsen für zusätzliche Proteinquelle hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber das Ergebnis lohnt sich. Das Rezept ist auch für Anfänger gut geeignet, die etwas ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und sehr preiswert.