Bengali Patishapta Pitha (Reismehl-Crepes)
Patishapta Pitha sind traditionelle bengalische Crepes aus Reismehl, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Nahrungsmitteln wie Kokosnuss, Jaggery und manchmal auch mit verschiedenen Nüssen. Diese Leckerei wird oft während Festen zubereitet und ist eine wundervolle Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 1 Tasse |
| Kokosraspeln | 1/2 Tasse |
| Jaggery, gerieben | 1/2 Tasse |
| Milch | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Zimt, gemahlen | 1/2 Teelöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Öl oder Ghee (zum Braten) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Reismehl, Milch, Wasser, Zimt und Salz vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Kokosraspeln und geriebenen Jaggery gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Ghee einfetten.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um eine dünne Crepe zu formen. Etwa 2 Minuten braten, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
- 1-2 Esslöffel der Füllung auf eine Hälfte der Crepe geben, dann die andere Hälfte darüber klappen und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht knusprig ist.
- Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen, bis alles verbraucht ist.
- Die Patishapta Pithas auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patishapta Pitha warm, eventuell mit etwas zusätzlichem Jaggery oder Honig zum Tunken. Sie können auch eine Prise Nüsse darüberstreuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Kardamom in den Teig geben.
- Diese Crepes lassen sich auch gut mit etwas Karamell oder Schokoladensauce anrichten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Patishapta Pitha ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten für Patishapta Pitha sind kostengünstig und leicht erhältlich.