Bengali Narkel Ghugni (Kokos-Kichererbsen-Curry)
Bengali Narkel Ghugni ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das Kichererbsen in einer würzigen Kokosmilchsoße kombiniert. Es ist ein beliebtes Straßenessen in Bengal und wird oft mit Reis oder Brot serviert. Die Kombination von Gewürzen und Kokosnuss verleiht diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Siebschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Grüne Chilis, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abseihen und in einem Topf mit frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten).
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sobald sie anfangen zu knistern, die gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
- Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Korianderpulver, Kurkuma und Salz) hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten garen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gekochten Kichererbsen zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben, alles gut vermischen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Narkel Ghugni mit frisch gekochtem Reis oder Chapati. Es passt auch gut zu einem Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Bohnen oder Linsen zubereitet werden.
- Die Kokosmilch kann durch Kokosnusscreme für eine reichhaltigere Konsistenz ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich.