Bengali Luchi (Frittierte Fladenbrote)
Luchi sind traditionelle bengalische frittierte Fladenbrote, die besonders leicht und luftig sind. Sie werden aus feinem Weizenmehl zubereitet und sind eine beliebte Beilage zu verschiedenen Gerichten in Bangladesh und Indien.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Küchenpapier | Frittierkorb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 21 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Ghee oder Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | ca. 200ml |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, sodass kleine Fladen entstehen.
- In einer Pfanne genug Ghee oder Pflanzenöl erhitzen, um die Fladen vollständig einzutauchen.
- Die Fladen nacheinander vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und aufgeblasen frittieren.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, z.B. mit einem Curry oder Gemüsegericht.
Serviervorschläge
Servieren Sie Luchi warm mit einem würzigen Curry oder Linsengericht für ein authentisches bengalisches Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie dem Teig ein wenig Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Fladen können auch mit Gemüse gefüllt und dann frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und kann auch von Kochanfängern problemlos nachgemacht werden.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.