Bengali Kumro Chingri (Kürbis-Garnelen)
Kumro Chingri ist ein traditionelles Rezept aus Westbengalen, das Kürbis mit Garnelen kombiniert. Dieses Gericht ist würzig und aromatisch, perfekt für ein festliches Mittagessen oder Abendessen. Die süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit den saftigen Garnelen und den Gewürzen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, püriert | 1 EL |
| Grüne Chilis, nach Geschmack | 2 St. |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Korianderblätter, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Koriander) hinzufügen und gut umrühren.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und mit Salz würzen. Gut vermischen und abdecken. Den Kürbis 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Die Garnelen hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind.
- Vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kumro Chingri mit heißem Basmatireis oder Roti. Ein grüner Salat oder eingelegtes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie extra grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht ist auch lecker mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten.
- Die Garnelen können für ein intensiveres Aroma mariniert werden, bevor Sie sie zum Gericht hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für ein Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass dieses Gericht auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist.