Bembelschnitzel (Schnitzel in Apfelweinsoße)
Bembelschnitzel ist ein klassisches Gericht aus Hessen, das saftige Schnitzel in einer aromatischen Apfelweinsoße vereint. Das Rezept verleiht dem Fleisch eine besondere Note durch die fruchtige Kombination mit Apfelwein und Zwiebeln, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Rührschüssel | Messer | Schneidebrett | Herd
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnitzel (Schwein oder Geflügel) | 4 St. |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Apfelwein | 300 ml |
| Brühe (Gemüse oder Hühner) | 200 ml |
| Mehl | 100 g |
| Paniermehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Öl (zum Braten) | 50 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in Paniermehl wälzen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Nun den Apfelwein und die Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Soße für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Die Schnitzel in die Apfelweinsoße legen und für weitere 5 Minuten ziehen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serviere die Bembelschnitzel mit hausgemachten Kartoffelpüree und einem frischen Beilagensalat. Ein Glas Apfelwein passt perfekt dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie auch Rosinen in die Soße geben.
- Variieren Sie das Rezept mit verschiedenen Obstsorten wie Birnen für eine andere Geschmacksrichtung.
- Die Soße kann leicht im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und benötigt grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.