Beluga-Linsen Pucnkas

1. Die Beluga-Linsen in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig anbraten. Karotte und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
3. Die gekochten Linsen, die angebratenen Gemüse und die Gewürze in eine Schüssel geben. Gut vermengen und mit frischen Kräutern abschmecken.
4. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher runde Kreise ausstechen.
6. Die Linsen-Gemüse-Mischung in die Mitte der Teigkreise geben, die Ränder umklappen und gut andrücken, um die Pucnkas zu verschließen.
7. Eine Pfanne mit etwas Öl vorheizen und die Linsen-Pucnkas darin goldbraun braten. Alternativ können sie auch im Backofen bei 180 °C für 20 Minuten gebacken werden.
8. Die fertigen Pucnkas auf einem Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pucnkas zusammen mit einem frischen Salat oder einer Dipsauce, wie z.B. Joghurt oder einer würzigen Salsa, um die Aromen zu ergänzen.

• Für eine vegane Variante können Sie das Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzen.
• Die Pucnkas können auch gefüllt werden mit anderen Zutaten wie Käse oder Spinat für eine Variation.
• Ungekochte Pucnkas können eingefroren und später leicht zubereitet werden.

Die Beluga-Linsen Pucnkas erfordern ein wenig Lenkung beim Ausrollen des Teigs, sind jedoch einfach zuzubereiten und in der Zubereitung flexibel.

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten wie Linsen und Gemüse günstig sind.