Belokranjska Lačna Jota: Hungeriger Sauerkrauteintopf

1. Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Die geräucherten Rippchen in den Topf geben und kurz anbraten, damit sie die Aromen freisetzen.
4. Das Sauerkraut und die gekochten Bohnen hinzufügen, kurz umrühren und dann mit der Fleischbrühe aufgießen.
5. Die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!

Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Räucherpaprika verwenden.
• Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem Sie das Fleisch durch geräucherte Tempeh ersetzen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Familien.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.