Belokranjska Kranjska Klobasa: Wurst aus Bela krajina
Die Belokranjska Kranjska Klobasa ist eine traditionelle Wurst aus der Region Bela Krajina in Slowenien. Diese würzige Brühwurst besteht aus hochwertigem Schweinefleisch, das mit Knoblauch, Pfeffer und weiteren Gewürzen verfeinert wird. Sie wird oft gegrillt oder gebraten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Fleischwolf | Wurstfüller | Grill oder Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gewolft | 1 kg |
| Speck, gewolft | 200 g |
| Knoblauch, frisch | 5 Zehen |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 10 g |
| Salz | 20 g |
| Majoran, getrocknet | 5 g |
| Paprikapulver, süß | 10 g |
| Darm, Natur (Schweinedarm) | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch und Speck in kleine Stücke schneiden und grob wolfen.
- Knoblauch schälen und zusammen mit Pfeffer, Salz, Majoran und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- Die Gewürzmischung gut unter das gewolfte Fleisch mischen und mit den Händen oder einem Löffel gut kneten.
- Den Naturdarm gründlich ausspülen und auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmasse gleichmäßig in den Darm füllen, darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Die Wurst in gleichmäßige Abstände abdrehen und die Enden gut verschließen.
- Die Würste können sofort gegrillt oder gebraten werden, oder für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Würste auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wurst mit frischem Brot, Senf und eingelegtem Gemüse. Ein einfacher Krautsalat oder Sauerkraut passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Würste vor dem Grillen mit etwas Öl und Paprikapulver einreiben.
- Die Würste lassen sich auch leicht einfrieren: nach dem Füllen einfach vakuumieren und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Belokranjska Kranjska Klobasa erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Wurstfüller, ist aber mit Vorbereitung einfach durchzuführen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, abhängig von der Fleischwahl und den lokalen Preisen für frische Zutaten.