Belo Solje (weiße Suppe)

1. Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen und für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Belieben mit Sahne verfeinern.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Die weiße Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot oder Baguette als Beilage.

• Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
• Fügen Sie einen Hauch von Chili hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.
• Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.

Die Zubereitung von Belo Solje ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar, was dieses Rezept sehr budgetfreundlich macht.