Belgische Trappisten-Biersuppe
Eine herzhafte Suppe mit dem tiefen und malzigen Geschmack von Trappistenbier, angereichert mit Gemüse und Gewürzen. Perfekt als Vorspeise oder für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Trappistenbier | 500 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Butter | 30 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten braten, bis er duftet.
- Das Trappistenbier und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Alternativ kann die Suppe auch portionsweise in einer Küchenmaschine püriert werden.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder Brötchen serviert werden, um die Aromen zu ergänzen und die Textur zu bereichern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, wobei das Trappistenbier ein bedeutender Kostenfaktor ist.