Belgische Pommes Frites
Belgische Pommes Frites sind zu knusprigen, goldbraunen Stäbchen frittierte Kartoffeln, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre besondere Zubereitung bekannt sind. Diese Pommes sind außen knusprig und innen weich. Serviert werden sie traditionell mit verschiedenen Dips und Saucen, insbesondere mit mayonnaisierter Sauce, die hervorragend zu diesem Gericht passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fritteuse | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Öl, zum Frittieren | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln sorgfältig schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden (ca. 1 cm dick).
- Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen, um die Stärke zu reduzieren, damit die Pommes knuspriger werden.
- Die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Fritteuse das Öl auf 160 °C erhitzen. Die Kartoffelstäbchen portionsweise frittieren, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 5–6 Minuten). Dann auf Küchentüchern abtropfen lassen.
- Die Temperatur des Öls auf 180 °C erhöhen und die Pommes ein zweites Mal frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind (weitere 3–4 Minuten). Wieder abtropfen lassen.
- Mit Salz abschmecken und sofort servieren. Optional: Mit verschiedenen Dips anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pommes in einem Papiertütchen oder auf einem Teller mit verschiedenen Dips wie Mayonnaise, Ketchup oder einer speziellen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver in das Salz mischen.
- Für eine gesündere Variante können Sie die Pommes im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von belgischen Pommes Frites ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Die Anleitung ist für jeden Küchenanfänger verständlich.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten einfach und günstig erhältlich sind.