Belgische Pilzsuppe mit Witbier
Eine köstliche und herzhafte belgische Pilzsuppe, die mit aromatischem Witbier verfeinert ist. Diese cremige Suppe kombiniert frisch geerntete Pilze mit einer leicht prickelnden Note des Bieres und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 400g |
| Witbier | 250ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 200ml |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Witbier dazugeben und kurz aufkochen lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Die Gemüsebrühe und den frischen Thymian hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Köcheln die Sahne in die Suppe geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.