Belgische Pilzquiche

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
2. Das Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Die Pilze hinzufügen und sautieren, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Den Quicheteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. In einer Schüssel die Eier, Sahne und den Frischkäse verquirlen. Die angebratenen Pilze und die gehackte Petersilie unterrühren und die Mischung in die Form gießen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Quiche warm oder bei Raumtemperatur mit einem frischen grünen Salat.

• Für eine noch aromatischere Quiche können Sie eine Mischung verschiedener Pilze verwenden.
• Die Quiche kann auch gut vorbereitet und eingefroren werden.
• Fügen Sie optional etwas geriebenen Käse zur Eiermischung hinzu für extra Geschmack.

Die Zubereitung der Quiche ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ein wenig Erfahrung im Teigkneten kann hilfreich sein, ist aber nicht notwendig.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was die Quiche zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.