Belgische Himbeertrüffel

1. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Schlagsahne in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Himbeeren vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben. Achtung: Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.
3. Den Puderzucker und das Vanilleextrakt zu der Schokoladen-Himbeer-Mischung geben und gut vermengen, bis alles vollständig integriert ist.
4. Die Mischung in eine Schüssel geben und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug zum Formen ist.
5. Nach der Kühlzeit kleine Portionen der Trüffelmischung mit einem Teelöffel abstechen und mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen.
6. Die Trüffel in Kakaopulver wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die Trüffel vor dem Servieren erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Füllung etwas fester zu machen.
8. Genießen Sie die Himbeertrüffel als süßen Abschluss für jedes Menü oder als edle Nascherei für zwischendurch!

Servieren Sie die Trüffel auf einer eleganten Platterscheibe, vielleicht auch in einer kleinen Schachtel oder Geschenketui verpackt, um sie noch ansprechender zu machen.

• Um die Trüffel noch fruchtiger zu machen, können Sie pürierte Himbeeren unter die Schokoladenmasse mischen.
• Die Trüffel können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, ist jedoch einfach genug für Schokoladenliebhaber, die neue Techniken ausprobieren möchten.

Die Kosten sind insgesamt moderat, da die Zutaten relativ preisgünstig sind, besonders Himbeeren, wenn sie in der Saison sind.