Belgische Gemüseterrine
Diese Belgische Gemüseterrine ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen eignet. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einer feinen Kräutercreme ist sie sowohl für Vegetarier als auch für Feinschmecker ein Hochgenuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Küchenmaschine | Auflaufform | Schüssel | Kochtopf | Sieb | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 250 g |
| Zucchini | 250 g |
| Paprika | 200 g |
| Lauch | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Sahne | 200 ml |
| Frischkäse | 150 g |
| Gehackte Petersilie | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Karotten, Zucchini, Paprika und Lauch in kleine Würfel schneiden.
- In einem Kochtopf etwas Butter erhitzen und das geschnittene Gemüse darin für etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis es leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem Frischkäse verquirlen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Das angebratene Gemüse in die Mischung geben und alles gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Gemüsemischung gleichmäßig hineinfüllen.
- Die Terrine im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Masse durchgegart ist.
- Die Terrine aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
- Optional: Mit frischem Salat anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gemüseterrine mit einem frischen Salat und einer Vinaigrette. Sie passt auch hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um die Terrine noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Die Terrine kann auch kalt serviert werden, was sie ideal für Buffets macht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Gemüseterrine ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zubereitung der Gemüseterrine sind moderat und bestehen hauptsächlich aus frischem Gemüse, das ganzjährig erhältlich ist.