Belgische Chilischokolade

1. Zartbitterschokolade grob hacken und in eine Schüssel geben.
2. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Chili entkernen und in feine Stücke schneiden, dann zur Sahne hinzufügen.
3. Die Mischung 5–10 Minuten ziehen lassen, damit die Chili-Aromen in die Sahne übergehen.
4. Die Sahne durch ein feines Sieb in die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
5. Den Zucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und erneut gut vermischen.
6. Die Schokoladenmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 30 Minuten).
8. Nach dem Festwerden die Schokolade in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie die Chilischokolade in kleinen Portionen oder als Pralinen bei besonderen Anlässen. Sie schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für schärfere Pralinen können Sie mehr Chili hinzufügen.
• Die Chilischokolade kann auch in Silikonformen gegossen werden, um ansprechende Formen zu erhalten.
• Für eine zarte Textur verwenden Sie anstelle von Zucker Honig oder Agavendicksaft.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, hauptsächlich das Schmelzen und Mischen der Zutaten. Mit etwas Erfahrung im Umgang mit Schokolade sollten Sie jedoch keine großen Herausforderungen haben.

Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.