Belgische Blaubeerpfannkuchen

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
3. Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen vermengen, bis der Teig gerade so verbunden ist. Es ist nicht schlimm, wenn er noch etwas klumpig ist.
4. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Pfannkuchenteig heben.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Mit einem Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit Ahornsirup servieren.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren und einem Schuss Ahornsirup. Ein wenig Puderzucker obendrauf macht sie noch ansprechender.

• Für extra Geschmack können Sie Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
• Versuchen Sie, die Pfannkuchen in einer warmen Schublade warm zu halten, bis alle fertig sind.
• Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend auch für das Aufwärmen im Toaster.

Ein einfaches Rezept, das für Anfänger geeignet ist und wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Die Zutaten sind preiswert und überall erhältlich.