Bele Macher Jhal Curry
Bele Macher Jhal ist ein traditionelles bengalisches Fischcurry, das für seine reichen Aromen und die Kombination aus Gewürzen berühmt ist. Mit zartem Fisch und würziger Soße ist es ein echtes Geschmackserlebnis, das perfekt mit Reis serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bele Fischfilets | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, püriert | 1 EL |
| Gelbe Senfsamen | 1 TL |
| Schwarze Senfsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| frischer Koriander, gehackt | zur Garnitur |
| grüne Chilischoten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Waschen der Fischfilets und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Marinieren Sie den Fisch mit einer Mischung aus Kurkuma und Salz für etwa 15 Minuten.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gelben und schwarzen Senfsamen hinzufügen. Warten Sie, bis sie anfangen zu knistern.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Mischung aromatisch ist.
- Jetzt die pürierten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Soße für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie dicklich wird.
- Fügen Sie Chili-Pulver, Kreuzkümmel und die eingelegten grünen Chilischoten hinzu und mischen Sie alles gut.
- Den Fisch vorsichtig in die Soße legen und darauf achten, dass die Filets nicht zerfallen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Curry etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren und gut durchrühren. Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Naan.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bele Macher Jhal mit dampfendem Basmati-Reis oder warmem Naan-Brot. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie die Schärfe durch weitere grüne Chilischoten erhöhen.
- Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack.
- Sie können auch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten zu balancieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, benötigt jedoch etwas Zeit für die Marinierung und das Kochen der Soße, um die Aromen zu entwickeln.
Kosten
Die Zutaten sind in Indien preisgünstig und leicht erhältlich, die Fischpreise können jedoch variieren.