Beijing Jajangmyeon Nudeln
Jajangmyeon sind traditionelle chinesische Nudeln, die in einer herzhaften Black Bean Sauce serviert werden. Dieses Gericht zeichnet sich durch die Kombination aus zarten Nudeln, würzigen, gebratenen Zutaten und einer reichen, dunklen Sauce aus. Es ist ein beliebtes Essen, das in vielen asiatischen Ländern genossen wird und eine besondere Note für jeden Nudel-Liebhaber bietet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jajangmyeon Nudeln | 400g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Schwarze Bohnenpaste (Doubanjiang) | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 250ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Jajangmyeon Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das gewürfelte Schweinefleisch anbraten, bis es durch und leicht braun ist.
- Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die schwarze Bohnenpaste hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten zu umhüllen. Dann die Sojasauce, den Zucker und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. 2-3 Minuten erhitzen, damit alles warm ist.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Gurkenstreifen dekorieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jajangmyeon Nudeln mit einem zusätzlichen Löffel schwarzer Bohnenpaste und frischen Gurkenstreifen. Ein kaltes Getränk wie Eistee oder Erfrischungsgetränk ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie etwas Chili-Öl hinzufügen.
- Das Gericht kann mit gebratenem Ei als Topping verfeinert werden.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jajangmyeon erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für die meisten zugänglich. Das Timing ist entscheidend, um die Nudeln al dente zu halten und die Sauce nicht anbrennen zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Zutaten. Im Allgemeinen sind sie jedoch relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht zu bekommen.