Beignets – Frittierte Teigbällchen mit Puderzucker aus New Orleans.

1. In einer Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einem Ausstecher gleichmäßige Kreise ausstechen.
5. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Teigstücke portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
6. Die fertigen Beignets mit einer Schöpfkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Vor dem Servieren die Beignets großzügig mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Beignets warm mit einer Tasse Kaffee oder einem heißen Kakao. Sie passen perfekt zu einem Brunch oder als süßer Snack zwischen den Mahlzeiten.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt in den Teig einarbeiten.
• Die Beignets lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Frittieren abkühlen lassen, einpacken und bei Bedarf aufbacken.
• Wenn Sie die Beignets noch aufregender machen möchten, fügen Sie etwas Zimt zum Puderzucker hinzu.

Die Zubereitung der Beignets erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs. Mit der klaren Anleitung ist sie jedoch auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, sodass man mit diesem Rezept für wenig Geld viele Köstlichkeiten zaubern kann.