Beignets de Courgettes – Zucchini-Beignets
Diese Zucchini-Beignets sind ein köstlicher Snack oder eine perfekte Vorspeise. Sie sind außen knusprig und innen weich, gefüllt mit dem frischen Geschmack von Zucchini und Kräutern. Ideal für den Sommer oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Reibe | Rührlöffel | Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 500g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Frischer Schnittlauch | 30g |
| Baking Powder | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Zucchini waschen und grob reiben. In eine Schüssel geben und leicht salzen. 10 Minuten stehen lassen, damit das Wasser austreten kann.
- Nach 10 Minuten die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und mit Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch vermengen.
- Die ausgedrückte Zucchini zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Mischung in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Beignets auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchini-Beignets mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern oder mit einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Knoblauchpulver oder geriebenen Parmesan zur Mischung hinzufügen.
- Die Beignets können auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, um sie leichter zu machen.
- Die Zucchini-Beignets können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, was sie perfekt für Partys macht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und gelegentliche Köche.
Kosten
Die Zucchini-Beignets sind kostengünstig zuzubereiten, da die Zutaten wenig kosten und leicht erhältlich sind.