Begova Čorba-Hühnersuppe
Begova Čorba ist eine herzhafte und nahrhafte Hühnersuppe, die aus zarten Hähnchenteilen, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses sämige Gericht ist nicht nur wärmend und wohltuend, sondern auch ein beliebtes Gericht in der Balkan-Küche. Ideal für kalte Tage oder als festlicher Hauptgang.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Mehl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an.
- Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie diese kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Streuen Sie das Mehl und das Paprikapulver über das Fleisch und Gemüse und rühren Sie gut um, damit alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe etwa 30–40 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 10–15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hühnersuppe heiß mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt den Geschmack und sorgt für Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe selbst aus Hühnerknochen und Gemüse herstellen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sowohl für Anfänger als auch erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da viele Zutaten alltäglich sind und in jedem Supermarkt erhältlich sind.