Begova Čorba (Beysuppe)
Begova Čorba ist eine traditionelle bosnische Suppe, die mit zartem Fleisch und schmackhaften Gemüsesorten zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist ein beliebtes Gericht, das oft bei festlichen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, hacken | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Wasser | 2 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Mehl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, gehackt | frisch, zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis es gut braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen und weiterbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln, Paprika und Sellerie hinzufügen. Gut umrühren.
- Den gehackten Knoblauch, das Lorbeerblatt und Wasser dazugeben. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 60 Minuten köcheln.
- Nach 60 Minuten das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe geben, um sie zu binden. 5-10 Minuten weiterkochen lassen.
- Die Suppe vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Begova Čorba heiß, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Ideal mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Braten des Fleisches ein Stück Räucherspeck hinzufügen.
- Die Suppe kann leicht abgewandelt werden, indem verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt werden, je nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Begova Čorba ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen und Würzen der einzelnen Komponenten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Suppe sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches und der Frische des Gemüses ab.