Beetroot and Dill Soup
Diese cremige Rote-Bete-Dill-Suppe ist ein farbenfrohes und herzhaftes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang serviert werden kann. Ihre kräftige, erdige Note von Rote Bete trifft auf die frischen Aromen von Dill und wird durch eine sahnige Basis perfekt abgerundet. Ideal für jede Jahreszeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 500g |
| Kartoffeln, geschält | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne, optional | 100ml |
| Dill, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Rote Bete und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Wer es besonders cremig mag, kann nun die Sahne einrühren.
- Mit frischem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen und dann servieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann warm oder leicht abgekühlt serviert werden. Eine schöne Beilage ist frisches Brot oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Die Rote Bete kann auch vorgekocht verwendet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rote-Bete-Dill-Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da alle Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.