Beerengrütze mit Vanillesauce
Beerengrütze mit Vanillesauce ist ein klassisches deutsches Dessert, das besonders im Sommer erfrischend und leicht ist. Es wird aus frischen Beeren und einer leckeren Vanillesauce zubereitet, perfekt für warme Tage oder als festliches Dessert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Töpfe | Schüssel | Herd | Rührbesen | Siebe | Puddingform oder Dessertgläser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Speisestärke | 2 EL |
| Wasser | 300 ml |
| Milch | 500 ml |
| Sahne | 150 ml |
| Eigelb | 3 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Beeren abspülen und eventuell größere Früchte, wie Erdbeeren, halbieren. In einem Topf mit 100 g Zucker und 300 ml Wasser zum Kochen bringen.
- 2 EL Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser anrühren und dann in die köchelnden Beeren einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Grütze eindickt.
- Die Beerengrütze in Schälchen oder eine Puddingform füllen und abkühlen lassen.
- Für die Vanillesauce: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanillemark und die restliche Vanilleschote in einem Topf aufkochen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit 50 g Zucker cremig rühren. Nach und nach die heiße Milchmischung zu den Eigelben geben. Vor dem Aufkochen gut vermischen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce dicklich wird. Die Vanilleschote entfernen.
- Die Vanillesauce in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Die Beerengrütze stürzen oder direkt in Schalen servieren und mit der Vanillesauce übergießen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Beerengrütze mit der Vanillesauce übergossen in schönen Dessertgläsern oder auf Tellern. Ein paar frische Beeren zur Dekoration machen das Dessert noch ansprechender.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Beerengrütze kann auch mit anderen Früchten, wie Pfirsichen oder Mangos, zubereitet werden.
- Für einen besonderen Twist können Sie etwas Zitronensaft oder Minze hinzufügen.
- Die Vanillesauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für auch unerfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht zu beschaffen.