Beeren-Saskatoon-Pie

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. In einer großen Schüssel die Saskatoon-Beeren mit Zucker, Maisstärke und Zimt vermengen. Gut umrühren und beiseitestellen.
3. Für den Teig das Mehl, das Salz und die kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen zu einer krümligen Mischung verarbeiten.
4. Das Eiswasser nach und nach hinzufügen und mit einer Gabel den Teig zusammenbringen, bis er formbar ist. In zwei Hälften teilen, flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Pie-Form damit auskleiden.
6. Die vorbereitete Beerenmischung gleichmäßig auf dem Teig in der Pie-Form verteilen.
7. Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken und mit einem Messer einige Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
8. Die Pie 30-45 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Beeren-Saskatoon-Pie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für eine extra Knusprigkeit den Rand der Pie mit etwas Zucker bestreuen.
• Stellen Sie sicher, dass die Beeren gut gewaschen sind, bevor Sie sie verwenden.
• Dass der Teig gut gekühlt ist, gewährleistet eine gute Textur.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber mit etwas Geduld gelingt die Pie ganz leicht.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig, insbesondere wenn die Beeren in der Saison sind.