Beeren-Rosmarin-Tarte

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl mit der Butter, 50g Zucker, einem Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in eine Tarteform drücken und an den Rändern hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten vorbacken.
4. In der Zwischenzeit die Beeren vorsichtig waschen. Rosmarin fein hacken und mit Vanillezucker, den restlichen 50g Zucker, Sahne und Speisestärke in einer Schüssel vermengen.
5. Die Beeren gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen und die Rosmarin-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
6. Die Tarte für weitere 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra Knusprigkeit.
7. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für eine intensivere Rosmarinnote können Sie die Rosmarinzweige in die Sahne einlegen, bevor Sie die Mischung zubereiten.
• Beeren können je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden.
• Die Tarte lässt sich gut vorbereiten und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung der Beeren-Rosmarin-Tarte erfordert etwas Geschick beim Teig und Vorsicht beim Umgang mit frischen Beeren, ist aber insgesamt gut umsetzbar.

Die Zutaten für diese Tarte sind relativ preiswert und leicht erhältlich, wobei frische Beeren je nach Saison variieren können.