Beef Tataki – Angebratenes Rind auf japanische Art
Beef Tataki ist eine leckere japanische Spezialität aus angebratenem Rindfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit einer köstlichen Sojasauce serviert wird. Das Essen ist leicht und voller Umami-Geschmack, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als elegante Vorspeise.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Bürste
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 300g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Mirin (japanischer Reiswein) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Ingwer | 1 Stück (ca. 2 cm) |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Rinderfilet mindestens 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um es auf Raumtemperatur zu bringen.
- Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Rinderfilet von allen Seiten für etwa 1 Minute anbraten, bis es leicht gebräunt ist, aber innen roh bleibt.
- Das Filet vom Herd nehmen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Während das Fleisch kühlt, Sojasauce, Mirin und Sesamöl in einer Schüssel vermengen und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Das Rinderfilet aus der Folie nehmen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf einem Teller anrichten und mit der Soßenmischung beträufeln. Nach Belieben mit Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Beef Tataki wird am besten mit frischem Wasabi und Reis serviert. Eine Schüssel Reis oder ein leichter Salat passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie das Rindfleisch vor dem Anbraten mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Rindfleisch kann auch im Voraus zubereitet werden und kalt serviert werden.
- Zusätzliche Beilagen wie eingelegtes Gemüse oder Seealgen erhöhen das Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzubereiten und benötigt nur wenige Schritte, ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Rinderfilet kann je nach Qualität variieren, die restlichen Zutaten sind günstig.