Beef Rendang
Beef Rendang ist ein herzhaftes indonesisches Curry-Gericht, das für seinen reichen, aromatischen Geschmack und die zarte, saftige Textur des Rindfleischs bekannt ist. Es wird in einer Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen lange geschmort, um die Aromen zu intensivieren und eine köstliche Sauce zu erzeugen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 2 EL |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Kokosöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf das Kokosöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver und frischen Chili hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten.
- Die Kokosmilch und die Zimtstange dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen.
- Das Rendang mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Sauce dick und das Fleisch zart ist, das Gericht abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Rendang heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Naan-Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Beef Rendang mit duftendem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat für einen wunderbaren Kontrast.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir AllRound – Buddha Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden; es schmeckt über Nacht aufbewahrt noch besser.
- Für weniger Schärfe können Sie die Chili entfernen oder weniger verwenden.
- Sie können auch Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Beef Rendang erfordert einige Zeit und Geduld, bietet aber eine lohnende Belohnung mit intensiven Aromen und zartem Fleisch.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ günstig und hängen von der Fleischqualität und den verwendeten Gewürzen ab.