Beef in Ale Pie - Rindfleisch in Ale-Pie
Dieses traditionelle englische Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit aromatischem Ale in einer knusprigen Teighülle, perfekt für kalte Tage. Der herzhaft-cremige Geschmack und die intensive Aromenvielfalt machen diesen Pie zu einem absoluten Wohlfühlessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Teigrolle | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Ale (z.B. Pale Ale) | 500ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Rinderbrühe | 250ml |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Blätterteig (fertig) | 1 Rolle |
| Eier, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig umhüllt ist.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Ale und Rinderbrühe ablöschen. Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser hinzufügen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Fleischfüllung in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen, während der Blätterteig vorbereitet wird.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Auflaufform abdecken. An den Rändern festdrücken.
- Mit einem Pinsel das verquirlte Ei auf den Teig auftragen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pie mit einem frischen grünen Salat und etwas Senf oder Worcestershire-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie eine Prise Senf in die Füllung geben.
- Die Teigreste können für dekorative Elemente auf dem Pie verwendet werden.
- Dieser Pie lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Geduld beim Kochen, ist aber insgesamt leicht verständlich und gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und ausgewählten Zutaten.